कॉर्नफ्लोर क्या है? What is cornflour ? कॉर्नफ्लोर और मक्के के आटे में क्या अंतर है कॉर्नफ्लोर क्या है कॉर्नफ्लोर और मक्के के आटे में क्या अंतर है इसके क्या फायदे हैं.
भारत गांव का देश है यह आप सभी जानते हैं और भारतवर्ष में कई प्रकार के अनाज उगाए जाते हैं जो कि अलग-अलग प्रकार के होते हैं उनके अलग-अलग फायदे भी होते हैं आज हम उन्हीं अनाजों में से एक अनाज मक्के और कॉर्न फ्लोर के बारे में बात करने जा रहे हैं तो आइए जानते हैं की कॉर्नफ्लोर क्या है (What is Corn Flour) कॉर्नफ्लोर और मक्के के आटे में क्या अंतर है इसके क्या क्या फायदे हैं?
तो अभी चलते हैं पर जानते हैं कॉर्नफ्लोर क्या है?
कॉर्न फ्लोर Corn Flour क्या है?
हम सभी को ज्ञात है कि कॉर्न को हिंदी में (Corn Flour in Hindi) मक्का कहते हैं और फ्लोर Flour को हिंदी में आटा कहते हैं. इससे स्पष्ट है कि कॉर्न फ्लोर को हिंदी में हम मक्के का आटा कहते हैं.
कॉर्न फ्लोर और मक्के के आटे में अंतर क्या है? What is cornflourWhat is difference between Cournmeal flour or corn flour
कॉर्न फ्लोर मक्के के आटे से थोड़ा अलग सब दिखता है मक्के का आटा कॉर्न मिल फ्लोर होता है क्योंकि इसे मक्के को सुखाकर पीसकर बनाया जाता है और मक्के का जवारा होता है उस में पीलापन होता है और दरदरा बारीक भी होता है. मक्के का आटा मक्के को सुखाकर पीसकर तैयार किया जाता है जबकि कॉर्नमील फ्लोर को बनाने के लिए मक्के में मौजूद छिलके को हटाकर पीसकर बनाया जाता है मक्के का आटा थोड़ा मोटा होता है और रंग में पीलापन होता है जबकि कॉर्नमील फ्लावर पाउडर फॉर्म में दिखाई पड़ता है और यह चिकना होता है.
कॉर्न फ्लोर को हिंदी में क्या कहते हैं corn flour hindi meaning
कॉर्न corn को हिंदी में मक्का कहते है और flour आटा कहते है इसका मतलब यह हुआ कि कॉर्न फ्लोर को हम मक्के का आटा कहते हैं.
Use of Cornflour कॉर्नफ्लोर के उपयोग
Use of Cornflour कॉर्नफ्लोर के उपयोग : –
1.कॉर्न फ्लोर मतलब मक्के का आटा इससे स्पष्ट होता है कि कॉर्नफ्लोर का उपयोग (use of cornflour) रसोई घर में ही होता लेकिन इसके साथ साथ कॉर्नफ्लोर का उपयोग कुछ बीमारियों के मेडिकल थेरेपी के रूप में भी किया जाता है
- कॉर्न फ्लोर का उपयोग शास्त्र और सूप बनाने में किया जाता है इसका उपयोग मुख्य रूप से उसे गाढ़ा करने के लिए किया जाता है.
- जब किसी को दूध खड़ा करना होता है तो उसमें कॉर्नफ्लोर का उपयोग किया जाता है इससे आइसक्रीम एवं कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जाते हैं.
- कॉर्न फ्लोर को हम अरारोट का सब्सीट्यूट भी करते हैं आमतौर इसे पाउडर चीनी में एक एंटीकेकिंग एजेंट के रूप में शामिल किया जाता है.
- कॉर्न फ्लोर या कॉर्नस्टार्च का उपयोग हम बेबी पाउडर के रूप में खानों के व्यंजनों में करते हैं कार में स्टार्ट का उपयोग बायोप्लास्टिक एवं एयर बैग के निर्माण कार्य में भी उपयोग किया जाता है.
तो यह थे कॉर्नफ्लोर के आपके दैनिक जीवन में उपयोग.
Benifit of Cornflour कॉर्नफ्लोर के फायदे
कॉर्नफ्लोर के फायदे Benifit of Cornflour तो बहुत है परंतु उन में से कुछ फायदे इस प्रकार से हैं
- इसका उपयोग केवल तब किया जाता है जब गेहूं और इससे उत्पाद होने वाले मैदा सूजी उपलब्ध ना हो तब उनके लिए या अच्छा विकल्प साबित होता है कॉर्नफ्लोर में गुलेटिन नहीं होता है.
- कॉर्न फ्लोर पालीफेनोल्स एंटीऑक्सीडेंट पाया जाता है जो शरीर के सूजन को कम करने और स्वास्थ्य संबंधित समस्याओं से बचाने के लिए महत्वपूर्ण योगदान देता है.
- कॉर्न फ्लोर मैं फाइबर की मात्रा अच्छी होती है लगभग एक चम्मच में 1 ग्राम फाइबर मौजूद होता है जो कि एक स्वस्थ शरीर के लिए बहुत आवश्यक होता है इससे हमें प्रोटीन की अधिक मात्रा प्राप्त होती है.
- कॉर्न फ्लोर हमारे शरीर की पाचन क्रिया को आसान कर देता है और यह आंतों के लिए लाभकारी होता है.
Effect of cornflour कॉर्नफ्लोर से होने वाले साइड इफेक्ट
जिस तरह से कॉर्न फ्लोर खाने का लाभ होता है ठीक इसी प्रकार इससे कुछ हानियां भी होती है तो आइए जानते हैं Effect of cornflour कॉर्नफ्लोर से होने वाले साइड इफेक्ट
- कॉर्न फ्लोर का उपयोग जब आप अधिक मात्रा में करते हैं तो यह शरीर के एलडीएल को बढ़ा देता है जो कि एक खराब कोलेस्ट्रॉल होता है यदि आपके शरीर में ऑक्सिडाइज्ड हो जाता है तो यह एथेरोक्लेरोसिस का कारण बन जाता है.
- कॉर्न फ्लोर का उपयोग अगर आप अधिक मात्रा में करते हैं तो इससे हृदय संबंधित समस्याएं हो सकती हैं.
- अभी के समय में ऑर्गेनिक रूप से उगाए जाने वाले कॉर्न हिंदी से आटा बनाने के लिए उपयोग किया जाता है उसमें पर्याप्त रूप से फाइबर एंटीऑक्सीडेंट और रेसिस्टेंट स्टार्ट होता है जो हमारे शरीर के विभिन्न भागों को अच्छे ढंग से चलाने में मदद करता है परंतु अधिकतर बाजार में मिलने वाले का और जेनेटिकली रूप से संशोधित किए जाते हैं और साथ ही साथ खतरनाक कीटनाशकों के छिड़काव भी किए जाते हैं जो हमारे मानव शरीर के लिए खतरनाक साबित होता है एक शोध से यह पता चला है कि सभी फ्रक्टोश कॉर्न सिर्फ में अधिक होता है जो कि हमारे मानव शरीर में कैंसर, फैटी लीवर, डायबिटीज जैसी गंभीर बीमारी का कारण बनता है।
हालांकि आटे की गुणवत्ता अच्छी है वह कॉर्न की सोर्सिंग ओर प्रोसेसिंग पर निर्भर करता है ।
कॉर्नफ्लोर में कौन कौन से पोषक तत्व पाए जाते हैं
कॉर्न फ्लोर में निम्न प्रकार के पोषक तत्व पाए जाते हैं जैसे एनर्जी,प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर ,विटामिन b1 ,विटामिन B2 ,फेलोट विटामिन B9, कैल्शियम ,आयरन,मैग्नीशियम, फास्फोरस ,जिंक पोटैशियम जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं।
तो आज हमने आपको कॉर्न फ्लोर के फायदे के साथ साथ उस से होने वाले नुकसान के बारे में बताया है अतः इसका उपयोग हमें अधिक मात्रा में ना करके एक सुनिश्चित मात्रा में करनी चाहिए ताकि हमारा स्वास्थ्य खराब नहीं हो. दोस्तों यह जानकारी आपको कैसी लगी हमें कमेंट करके अवश्य बताएं अगर यह जानकारी आपको अच्छी लगे तो अपने दोस्तों अपने परिवार जनों के साथ साझा करें साथ ही साथ सोशल मीडिया के माध्यम से भी शेयर करें इससे हमें मनोबल बढ़ता है और हम आपके लिए अच्छे से अच्छे पोस्ट लिखने का प्रयत्न करते हैं धन्यवाद
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कॉर्न फ्लोर l corn flour
लेखक- सुधीर कुमार,चतरा झारखंड.
